Digitalisierung und Kundennähe in der Lebensmittelproduktion

Wie sollen sich Betriebe der Lebensmittelproduktion verhalten? Die Nähe der regionalen Kunden suchen oder doch auf die Digitalisierung setzen? Beides gleichzeitig schließt sich nicht aus. Die persönliche Betreuung der regionalen Kunden ist einer der starken Vorteile. Allerdings gibt es viele Varianten, den dahinter liegenden Betriebsablauf zu optimieren. Dazu zählt zweifelsohne die Digitalisierung. In diesem Artikel wird nicht das Ziel verfolgt, wie Produkte eingekauft, verkauft und die Lieferkette optimiert werden. Ein anderer Aspekt, der maschinentechnische und rechtliche, steht im Vordergrund.

Von den zu bewältigenden Aufgaben kann grob unterschieden werden in Kernprozesse, wo es um das eigentliche Produkt geht und um Nebenprozesse, die dazu dienen, die Kernprozesse zu ermöglichen. Hier lässt sich feststellen, dass in kleinstrukturierten Produktionsbetrieben die Digitalisierung nicht besonders weit vorangetrieben ist, obwohl sie deutliche Synergieeffekte hat.

Die Anschaffung neuer Maschinen und Anlagen ist eine wesentliche Aufgabe zur Aufrechterhaltung der Wettbewerbsfähigkeit. Der Ankauf wird über Beratung/Angebot/Bestellung/Email durchgeführt, die Installation und Einschulung rasch erledigt. Dies hat aber Auswirkungen auf mehrere Bereiche wie Energie, Arbeitsplatzsicherheit und Betriebsanlagen nach dem Gewerberecht. Da Betreiber nach der österr. Gewerbeordnung dazu aufgefordert werden, in regelmäßigen Abständen eine Überprüfung vorzunehmen (§82b), sind diese Informationen später wieder von Wichtigkeit, ebenso für verschiedene Rechtspflichten. Vielfach ist es so, dass diese Verpflichtung zur Überprüfung nicht oder nur teilweise erfolgt. Oftmals kommt es dabei zu höherem Aufwand, weil Bescheide und aktuelle Informationen über den Genehmigungszustand, Maschinen, Anlagen und den sonstigen wichtigen Prüfpflichten nicht vorliegen. Dies hat sicherlich mit den hohen persönlichen Arbeitsanforderung an die handelnden Personen und der knappen Zeit zu tun. In vielen Fällen führt es dazu, dass ein und dasselbe Papier mehrere Male gesucht, kopiert und abgelegt wird. Ein vermeidbarer Aufwand.

Damit das nicht passiert, kann man vorsorgen. In einem Programm der Kreuzer Energy GmbH mit Partnerunternehmen werden einzelne Betriebe zu Strukturen geführt, bei denen die maschinellen und anlagentechnischen Aspekte, sowie die rechtlichen Bereiche gemeinsam mit den Betrieben erarbeitet und aktualisiert werden. Den wichtigen Beitrag dazu leistet die Digitaliserung der Dokumente und der organisatorischen Prozesse.

Die Vorteile für die teilnehmenden Betriebe liegen darin, dass sie über einen Zeitraum hinweg in kleinen überschaubaren Arbeitspaketen Aufgaben erledigen und nicht erfüllbare oder aus Zeitmangel nicht erfüllbare Aufgaben an das Betreuungsteam auslagern können. Nach Ablauf des Projektes stehen dem Betrieb der aktuelle Maschinen- und Anlagenbestand, aktualisierte Pläne und Prüfungen nach der Gewerbeordnung zur Verfügung, das wiederum die Haftung des Geschäftsführers senkt. In der Nachbetreuung werden neue Änderungen mit Unterstützung des Teams in kurzer und effizienter Weise eingearbeitet, sodass das Unternehmen jederzeit auf aktuelle Daten zugreifen kann.

Projekt Phase 1: Erhebung und Aktualisierung der Informationen über einen längeren Zeitraum von ca. 12 Monaten, Begleitung durch das Team, Einbindung der bestehenden Dienstleister ist möglich, Webinare zum Informationsaustausch

Projekt Phase 2: Nachbetreuung

Melden Sie unverbindlich Ihr Interesse an: Email an DI Wolfgang Kreuzer oder direkt unter +43 (0)650 6219912

… und Sie widmen sich der Entwicklung neuer Produkte …

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Workshopreihe: Betriebliches Kontinuitätsmanagement, Rechtspflichten und Energie in 12 Monaten

Ziele

In einem Workshop-Programm sollen Firmen mit genehmigungspflichtigen Betriebsanlagen an die Erfüllung der Pflichten nach dem österr. Gewerberecht herangeführt werden. Der Energiebereich wird durchleuchtet und durch Einsparungen optimiert. Zur Risikovorsorge werden Grundelemente des betrieblichen Kontinuitätsmanagements erfasst.

Das Team von Kreuzer Energy bietet:

  • Organisation der Teilnehmer
  • Abhaltung von Präsentationen für die Teilnehmer (Webinare)
  • Aufbau einer Datenstruktur
  • Laufende Betreuung der einzelnen Teilnehmer
  • Weitere technische und organisatorische Dienstleistungen nach Bedarf

Projektphasen

  1. Bescheide
  2. Rechtspflichten
  3. §82b-Prüfung nach österr. Gewerbeordnung
  4. Mängelbehebung
  5. Energie
  6. Energieoptimierungen
  7. Betriebliches Kontinuitätsmanagement

Jede Projektphase ist aufgebaut in

  • Vermittlung von Wissen über Webinar
  • Umsetzung im Betrieb
  • Ablage in die Dokumentenstruktur

Dauer: 12 Monate

Die Organisation soll flexibel aufgebaut sein, so dass Firmen, die bereits Dienstleister in den Bereichen beschäftigen, eingebunden werden.

Teilnahme und Projektanfragen: Email an DI Wolfgang Kreuzer

oder per Telefon +43 (0)650 6219912

KE-Portal

Das KE-Portal ist ein ONLINE-Portal mit  geschütztem Zugang in einer Cloud-Lösung, die auch von Firmen wie Austrian, Siemens, Spar und der Österr. Post AG genutzt werden. Die Ressourcen werden geteilt und Firmen arbeiten dort zusammen. Mit jedem Betrieb wird vorher abgestimmt, welche Daten und Prozesse dort verarbeitet werden. Wesentlich ist dabei, dass nicht mehr Emails mit Anhängen versendet werden müssen, sondern die freigeschalteten User ihre Unterlagen in geschützten Bereichen ablegen. Die Kreuzer Energy GmbH verwaltet das Portal und organisiert Prozesse mit Fachpartnern und überprüft Meilensteine und Daten. Es können auch bisher in den Betrieben tätige Dienstleistungspartner eingebunden werden. Der Aufbau folgt der bekannten, einfachen Ordnerstruktur und ist ergänzt mit Checklisten. Aus dem Portal heraus ist ein Email-Funktion verfügbar. Durch die Übernahme dieser Arbeiten können sich die Betriebe auf Ihre Kernaufgaben konzentrieren.

Funktionen:

Einkauf von Maschinen und Anlagen: Ordnerstruktur mit geschützten Zugangsbereichen; dort werden abgespeichert: Ausschreibungen, Angebote, Bietervergleiche, usw.

Kreuzer Energy und Partner übernehmen: Ausarbeitung von Ausschreibungen, Anfragen, die Abspeicherung von Bestellunterlagen und Maschinenbeschreibungen, Bedienungs- und Einschulungsunterlagen, den Check von Abnahmeprüfungen und Übernahmezertifikate sowie die Prüfung auf Vollständigkeit vor Begleichung der Rechnung;

Rechtspflichten:  Prüfpflichten für Aufzüge, Kälteanlagen, Emissionen, usw., Kalender, Emailfunktion

Kreuzer Energy und Partner übernehmen: Organisation der Prüfungen, Kontrolle der Prüfdokumente und Mängelbehebung, laufende Dokumentation für die §82b-Prüfung; Ablage der Einschulungsunterlagen, Check der Prüfunterlagen von Begehungen und Mängelabarbeitung

Energietechnische Anlagen: Planungsunterlagen, Ausschreibungen, Projektabwicklung, Zusammenarbeit mit Lieferanten; Verträge über den Energieeinkauf, Einkaufsunterstützung und Controlling der Energiedaten

Kreuzer Energy und Partner übernehmen Planungen, Ausschreibungen, unterstützen bei Vergabe, Projektabwicklung, Abnahme und Übergabe; Kontrolle der Dokumentation; Check der Energielieferungen und Controlling der Energiedaten, Unterstützung beim Energieeinkauf

Betriebliches Kontinuitätsmanagement: Bereitstellung von Unterlagen für Notfälle wie Brand, Maschinenausfall, usw. Dazu gehören: Gebäude-, Maschinen-, Brandschutzpläne, Arbeitsbeschreibungen, Versicherungspolizzen, sonstige Verträge, Bescheide

Kreuzer Energy und Partner bewerten gemeinsam mit dem Betrieb die notwendigen Daten und Unterlagen, legen sie am Portal ab und prüfen in regelmäßigem Abstand die Aktualität.

Wie Sie sich auf Betriebsstörungen und Notfälle vorbereiten

Das Ziel im Betrieblichen Kontinuitätsmanagement (Business Continuity Management – BCM) ist die Bewältigung von Ausfällen im Geschäftsbetrieb, Krisen, Notfällen und sichert einen Weiterbestand des Geschäftsbetriebs. Mit BCM werden Schwachstellen entdeckt, Risikomanagement dient dazu, die Eintrittswahrscheinlichkeit eines Schadens zu minimieren. Den Normenunterbau für BCM bietet die ÖNORM EN ISO 22301.

Naturgemäß gibt es dafür je nach Größe der Organisation und Art des Betriebes deutliche Unterschiede. Eine wesentliche Voraussetzung ist jedoch die Bereitstellung von Dokumentationsunterlagen, die sofort, vollständig und richtig sind. Dazu gehören Pläne, Schemen, Bescheide, Auflagen, Prüfergebnisse, Betriebsanleitungen, Unterweisungen, Evaluierungen, u.v.m.

Ich übernehme mit der Kreuzer Energy GmbH die Organisation und Verwaltung Ihrer Betriebsdokumentation. Das ist eine wesentliche Voraussetzung, um in Notfällen reagieren zu können. Für Sie wird ein passendes Expertenteam zusammengestellt.  Wie diese Organisationsform aussieht, wird genau nach Ihren Bedürfnissen festgelegt. Sie haben jederzeit Zugriff auf aktuelle Unterlagen, brauchen sich nicht um die Ablage und Organisation kümmern und haben Zeit für Ihre Kernaufgaben. Sie haben einen Ansprechpartner, wenn ein Problem auftritt.